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採用情報

実力次第で店長へスピード昇格も！！

未経験者歓迎！

●給与

お客様の笑顔のために情熱の一杯を

宇部味噌らぁめん長州屋　代表　本間 真生

1984年生まれ

趣味 バイクに乗ること

特技 ラーメンの試作

家庭では妻と二人の娘と仲良し。そのうち娘に嫌われる時期が来ることを恐れている。休みが取れた際は妻とツーリングや、家族で公園に行ったりと仕事以外の時間も大切にしている。

先代が築いてくれた長州屋をしっかり守り、そして進化させていくことが私共の使命だと思っています。長州屋の多店舗化（宇部市３店舗、山口市２店舗、山陽小野田市１店舗）を近い目標に定めています。そしてラーメン屋は麺をつくってなんぼという思いから自社の製麺所の建設を予定しています。

新規ラーメンブランドの立ち上げや麺の卸、ラーメン店の開業プロデュースや独立支援にも取り組んでいきます。

仕事とは夢を叶えること

夢や熱量に共感

長州屋のファンでした

３０代前半

入社３年目

３０代後半
入社３年目

４０代前半
入社２年目

「仕事とは夢を叶えること」この言葉を聞いて、自分の好きなことを仕事にしようと１４年続けてきた鳶の仕事からラーメンの道へ。全くの未経験で初めは右も左もわかりませんでしたが、大将や先輩たちに支えられ着実に仕事を覚えていきました。入社２年目「俺ならできる！」と前向きに努力した結果が認められ念願の店長になれました。まだまだ店長としては駆け出しですが、学ぶ気持ちを忘れず会社と一緒に成長していきたいです。目指せマネージャー！！

「いつかは自分の店を持ちたい」大学卒業後、新卒で大手ラーメン屋に就職。関東で管理職まで務めさせていただきました。自分の店を持ちたいという夢があったので九州や関東で修行の日々。その後、地元宇部で今の大将に「開業は応援するよ！その前にうちで一緒に一旗あげよう！」と声をかけてもらいました。夢や熱量、ビジョンに共感した事と自分のスキルアップにも繋がるという思いから今は本店店長として務めさせていただいています。次は新規ラーメンブランドの立ち上げに携わっていきたいです！

​まずは純粋に長州屋のラーメンのファンでした。自分自身も他のラーメンチェーンで店長を長年勤めさせていただき、仕事柄色んなラーメン屋に食べに行くことが多かったです。中でも大好きでよく通っていたのが長州屋。その頃から自分が本当に美味しいと思うものを自信を持って提供したいなという思いを強く持っていました。当時勤めていたラーメン店が閉店すると決まった時に大将が「一緒に長州屋を広げていきましょう！」と声をかけてくれたのを機に入社。今は自信をもって一杯一杯情熱を込めて作らせて頂いています。長州屋の味を広げるため人材育成・店舗運営に力を注いでいきます！

力になりたい

４０代後半
入社２年目

調理師専門学校卒業後、イタリア料理の道へ。料理人として修業を経て自身の店も開業したことがあります。料理には自信があったものの経営となるとまた難しいもので、一度挫折を経験しました。その後、料理人として、店長として県内の飲食店に勤めさせて頂きましたが、
閉店を機に転職を余儀なくされました。そんな中、長州屋が山口市への出店も考えていると話を聞き、是非力になりたいと入社させて頂きました。今は商品開発や仕込みの効率化に力を入れています。山口市に２店舗の出店を、自分が中心になり成功させてみせます！

より熱くなれる環境で

３０代前半
入社１年目

とにかくラーメンが大好きです。早稲田大学中退後ラーメンが好きすぎてラーメンの世界へ。
関東で手打ち麺の店や、つけ麺店の開業にも携わらせていただきました。その後、親の都合
もあり親の地元の山口県へ。とりあえず仕事をと思いラーメンチェーンで働いていたのですが
、より熱くなれる環境でラーメン作りに携わりたいと思い長州屋の門を叩きました。面接時の大将の「ラーメン屋は麺作ってなんぼやろ」という言葉に強く共感し即入社。これから長州屋の製麺所の立ち上げや新しい麺の開発に力を入れていきます。自分の手打ち麺の店もやりたいという夢も応援してもらってます！

家庭と仕事の両立

２０代後半
入社１年目

家庭と仕事の両立。パテシエを夢見て修行をしていたのですが、一人前になるまではハードワークで低収入という正直今考えると辛い日々でした。もちろんやりがいもあったのですが、家族を養っていけるかというと、、、です。そんな中、家族のためにと転職を決意し、家から自転車でも通えるという理由で長州屋の門を叩きました。面接の時から自分の生活スタイルや夢を聴いてもらえたこと、会社としての自分の役割と将来を明確に話してもらえたことがきっかけで入社。今は必要とされている実感と自分が成長できている実感、そして仲間として認められている事を強く実感しています。家族も養えて休みは家族と仲良くゆっくり過ごせています。

日々成長を実感

２０代前半
入社１年目

日々勉強。僕は高校を中退してから住み込みでラーメン屋で働いていました。その店以外の社会というものを知らず８年が過ぎ、ただ日々働き歳を取っていくことにだんだん不安を感じていました。そんな中、知人の紹介で長州屋の大将とお話しする機会があり、一瞬にして自分の現状の分析をされ成長していくステップを教えてもらい、学びと環境で人は変わるんだと希望が持てたのを覚えています。入社後は先輩方から仕事や一般常識まで色んな事を教えていただき、日々成長が実感できています。目標にできる先輩のもと、仕事への取り組み方も変わりました。今は「プロとしての良い仕事をする！」事に力を入れています。

アルバイト募集

●神原店

お昼のパートさん大募集！！

週２日からお昼の四時間程度ですのでお子さんいらっしゃる方でもバッチリな時間帯です。

是非お問い合わせお待ちしております。

オープニング時給は1000円です