お客様の笑顔のために
情熱の一杯を

店舗詳細
営業時間 11:00~22:00
(Lo 21:45) 
休日 年末年始
宇部味噌らぁめん長州屋厚南店

長州屋厚南店

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長州屋東岐波店

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長州屋神原店

BRAND POLICY

素材と調理法にこだわり抜いた、

 「長州屋の味噌らぁめん」

日本古来の食文化であり健康効果の高い「味噌」に着目し、
様々な味噌をベースに味噌ダレを試作してきました。

そんな中、辿り着いたのが、北海道の赤味噌と地元山口県でも親しまれている麦味噌をベースにした味噌ダレです。

香りが立ち甘みが広がるスープに仕上げるために、温度管理に徹底した麹を生かした低温製法で味噌ダレを仕上げています。
お客様へ提供する直前に火入れすることにより最大限の香りを引き出しています。

鶏ガラと豚骨、肉スープをブレンドしたスープと合わせることにより奥行きのある深い味わいに仕上げています。

自家製の小麦の香りを生かした多加水麺を絡めて、満足のいく一杯をお楽しみ下さい。

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